La pizza Margherita : l'essentiel de la simplicité
La Margherita est souvent la première pizza que l'on apprend à faire et la dernière dont on se lasse. Très peu d'ingrédients, donc peu de place pour tricher.
Composition classique
Une Margherita se compose de sauce tomate, de mozzarella et de basilic frais, avec un filet d'huile d'olive. Les trois couleurs, rouge, blanc et vert, rappellent le drapeau italien, d'où le lien avec la légende évoquée dans notre article sur l'histoire de la pizza.
Pourquoi elle est difficile à réussir
Avec si peu d'ingrédients, chaque élément doit être bon : une pâte bien levée, une sauce tomate au bon goût, une mozzarella correctement fondue. C'est pourquoi on dit souvent qu'une pizzeria se juge d'abord sur sa Margherita.
Les variantes en camion pizza
Selon les cartes, la pizza de base peut s'appeler Margherita, Margarita ou Marguerite. Elle est parfois proposée avec des olives ou de l'origan. Sur nos cartes, vous trouverez cette base à côté de pizzas plus garnies : voyez la carte complète.
Pour aller plus loin
Si vous aimez les bases simples, regardez aussi notre guide pour choisir sa pizza et notre comparaison entre la base crème ou tomate.
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